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想到減肥料理一定會想到雞胸肉，但因為雞胸肉是屬於高蛋白質的部位，缺少油脂容易吃起來又乾又柴，所以讓很多人都有點抗拒或是覺得吃起來很痛苦，所以今天松裕堂中醫小編就要教你怎麼煮出好吃的雞胸肉減肥料理。
雞胸肉在煮成減肥料理前，有幾個方法可以增加雞胸肉的嫩度，可以針對不同的減肥料理選擇雞胸肉的處理方法。
雞胸肉處理方法一：浸泡在濃度大約5％的的鹽水，水量要蓋過整個雞胸肉，建議可以在料理前一小時就開始浸泡。鹽水的滲透作用可以讓雞胸肉吸入水分，增加鮮嫩口感，味道也比較不會腥。
雞胸肉處理方法二：用鳳梨、檸檬、柳丁類的水果醃漬，水果中的酵素有助於分解蛋白質，不僅可以讓雞胸肉的肉質更軟嫩，品嚐時還有淡淡果香、風味更增！
雞胸肉處理方法三：在料理前用肉錘輕錘拍打雞胸肉，幫助肉質軟化。
做好雞胸肉的前置處理後，接下來就進到減肥料理的過程啦，小編準備了兩道自己最愛的雞胸肉減肥料理，一起做做看！
減肥料理第一道：檸檬乳酪香烤雞胸
先用方法一＜鹽水浸泡法＞處理雞胸肉，把雞胸肉鋪上鋁箔紙後放上烤盤，用少許鹽、胡椒做調味後，淋上檸檬汁、旁邊放幾片檸檬片，再撒上乳酪絲；烤箱設定100度，烤80分鐘就完成。吃起來有乳酪的鹹香，檸檬酸味增加爽口感覺，是一道很好吃的減肥雞胸肉料理哦。
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減肥料理第二道：孜然香煎雞胸肉
一樣使用方法一＜鹽水浸泡法＞處理雞胸肉，完成後將雞胸肉擦乾，撒上孜然粉、鹽、胡椒，也可以加點辣椒增加風味。之後準備平底鍋，放一點油將雞胸肉放下去煎大約7-8分鐘，兩面呈現略焦的顏色就可以熄火，蓋上鍋蓋悶6分鐘。可以戳看看雞胸肉有沒有熟，有熟就可以盛盤上桌啦！
雞胸肉搭配時蔬、高纖類澱粉（糙米、地瓜）就是一餐營養充足的減肥餐啦～簡單的幾個步驟就可以完成美味的減肥料理，既好吃又不會熱量破表，誰說減肥一定要吃得很委屈呢？記得減肥料理要顧好飲食均衡，過單、單一的飲食攝取都是不行的哦。
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